三百年古茶树大红袍

摘要：10月下旬，我到武夷山旅游，专程去观赏了武夷岩茶中的状元——大红袍古茶树。 年年春自东南来，
　　 建溪先暖水微开。
　　 溪边奇茗冠天下，
　　 武夷仙人从古栽。
　　
　　 这首宋代诗人范仲淹赞武夷岩茶的诗镌刻在福建武夷山北部的九龙窠岩壁上。
　　 10月下旬，我到武夷山旅游，专程去观赏了武夷岩茶中的状元——大红袍古茶树。
　　 在到达大红袍茶树之前，我走进武夷山景区北部最长的山涧章堂涧，途中观看了清朝咸丰年间崇安县的豪绅为躲避太平军和隐藏财物而建造在危崖深渊岩洞上的天车架、形似鹰嘴的巨石鹰嘴岩、两岸兰花丛生的流香涧、黑乎乎的山顶上耸立着一块斗笠样巨石的飞来峰、周围九座嶙峋的山峰如九条巨龙团团环抱的九龙窠等景点。经过在迤逦3000多米崎岖不平的山路上艰难跋涉，终于到达了大红袍景点。在九龙窠最后一窠的高岩峭壁间，有一片用石块垒成的盆景式的茶园，上面生长着几株茶树，那就是久负盛名的大红袍茶树。岩壁上有1927年天心永乐禅寺和尚所作的“大红袍”石刻。在岩壁下建有一个小平台，上面竖立着一块方柱形石碑，刻着《大红袍记》。再下面的地面上，有一块由全国绿化委员会于2006年10月30日立的石碑，刻着“国家一级保护的古树名木 中国古树名木 大红袍”字样。
　　 在那里，导游向游客们介绍了“大红袍”茶树名称的来历以及大红袍茶的相关情况。
　　 导游介绍说，这片山地原属天心寺的庙产。明朝洪武年间，举人雷镒赴京赶考时在途中中暑，昏倒路边，被天心寺方丈救治，但多日不愈。后来方丈到九龙窠的茶树上摘了几片茶叶入药，终于治好了雷镒的病。后来，雷镒考中状元，回来感谢方丈救命之恩。方丈说：“你不应该感谢我，而应该感谢茶树。”于是雷镒把状元的大红袍盖在茶树上，以示谢恩。从那时起，这里的茶树便得名为“大红袍”，天心寺也就成了大红袍茶的祖庭。公元1419年（明永乐十七年），明成祖朱棣御封天心寺为天心永乐禅寺，封天心禅茶为“大红袍”，从而大红袍茶成为万茶之尊，名扬天下。实际上，早春时节，茶树叶芽勃发，嫩芽微微泛红，阳光照射茶树和岩石时，岩光反射，红灿灿十分显眼，从远处看像是披了一件大红袍，所以这些茶树就被称为“大红袍”。
　　 这里的大红袍茶树共有6棵，分别生长在三层台地上，最上面一层有4棵，第二层有1棵，第三层有1棵。最上面一层中的3棵是有300多年历史的母树，其他3棵是后来繁衍出来的。大红袍茶树为灌木型，枝叶密集，叶梢向上斜着伸展开去，叶子是宽椭圆形的，尖端向下垂，边缘往里翻卷，叶子颜色深绿有光泽，其新芽显紫红色。九龙窠是一条清泉渗流的峡谷，大红袍生长的地方海拔600多米，溪涧飞流，云雾缭绕，这里的土壤由酸性岩石风化而成，很适合茶树生长。茶树所处的峭壁上，有一条狭长的岩罅，岩顶终年有细泉浸润流滴，随之滴落的还有苔藓之类的有机物，使土壤润泽肥沃，而且两旁岩壁直立，日照时间短，多反射光，昼夜温差大，这种特殊的自然环境，造就了大红袍的特异品质。大红袍茶的品质特征是：外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，典型的叶片有绿叶红镶边之美感。大红袍品质最突出之处是香气馥郁，有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显。经茶师评定，大红袍茶冲至9次，仍不脱原茶真味。而其他名茶，冲至7次，味就极淡了。因此，大红袍夺得了“茶中之王”的桂冠。2005年，20克母树大红袍茶叶经过激烈竞拍，被来自新加坡的客商陈汉明先生以20.8万元夺得，平均每克高达1万多元，足见大红袍茶叶高贵的品质，真乃茶中极品。
　　 导游说，由于这几棵大红袍树生长在半山腰的悬崖上，采摘很困难。从前，是训练猴子采茶叶。但是，猴子会损坏茶树，后来改为用绳索把人从悬崖顶上吊下来采茶。再后来，每年5月，当地会有专人架起云梯上去采茶，同时用摄像机拍摄下采摘的全过程，以保证摘下的每一个叶片都制为成茶。这6棵古茶树的产量极少，每年只产七八两。在清朝献给乾隆皇帝的礼单中，就有“碧螺春20斤、龙井30斤、大红袍8两”的记载。这几棵大红袍古树所产的茶叶确实可称为稀世珍宝。
　　 2007年10月10日，在北京紫禁城外端门大殿内，最后一次采摘自福建武夷山350年母树大红袍的茶叶20克，由中国国家博物馆珍藏。根据联合国批准的《武夷山世界自然与文化遗产名录》，大红袍母树作为古树名木列入世界自然与文化遗产。为更好地保护这一珍贵的世界遗产，2006年5月，武夷山市政府决定停采留养母树大红袍，实行特别保护和管理，从此不再用大红袍母树生产制作茶叶。此次收藏的茶叶于2005年5月3日采摘自大红袍母树，按照列入首批国家非物质文化遗产名录的武夷岩茶（大红袍）制作技艺制作而成。大红袍母树茶叶已成绝品。
　　 20世纪80年代初，大红袍进行无性繁殖和异地栽种获得成功，繁衍后的大红袍保持了母本的特质，且达到了一定的数量。
　　 导游介绍说，茶叶分为三大类：绿茶、红茶和乌龙茶。绿茶是不发酵的茶叶，红茶是全发酵的茶叶，而乌龙茶介于两者之间，属于半发酵茶叶。原来，乌龙茶的制作工艺是明末清初时由天心永乐禅寺的茶僧用大红袍茶叶研制出来的。经久耐泡的乌龙茶成为工夫茶的原材料，而大红袍茶成了乌龙茶之祖，工夫茶之源，并逐渐成为武夷岩茶的代名词。
　　 我平时不大喝茶，对茶叶知之甚少，大红袍的名称也只是偶有耳闻。此次到武夷山旅游，亲眼看到了300多年的大红袍古茶树，耳濡目染，也增加了不少关于茶叶，特别是关于大红袍茶的知识。这也算是到武夷山旅游的一大收获吧。