酿

幸福，很难数字化，具体化，更多时候只是一种感觉，即“幸福感”。而品味“幸福感”则是一种能力，它和爱一样，不仅需要天赋和智慧，还需经反复练习，酿造发酵。
　　 发酵，本意是将复杂的有机化合物在微生物的作用下分解成比较简单的物质。发面、酿酒等都是发酵的应用。英语中发酵一词fermentation是从拉丁语fervere派生而来的，它描述酵母作用于果汁或麦芽浸出液体时的现象。在生物化学中把酵母的无氧呼吸过程称作发酵。
　　 我们现在所指的发酵早已被赋予了不同的含义。汉词“发酵”作为名词表示一个过程，作为动词表示一种行动。无论名词或动词，无疑不是酿造的过程就是酿造的产物，都与时间有关，普通原料，加上介质、适宜的温度和湿度，接下来的便是耐心和静静等候。
　　 发酵的过程也就是酿造的过程。喜欢酿这个词，不仅因为它与芳香馥郁有关，就单单等候的过程来说，就是件令人陶醉的事。设想那种浸满时光的厚味，那么迷人，变魔术一般，谜底却只是极其简单的原料加点介质的刺激，加点时间而已。酿这个词是缓慢的，温柔的，神秘的，它与女人走向成熟殊途同归，如同万物熟透的秋天，散发着无穷无尽的馥郁与无法言说的韵味。
　　 而女人实际生活中用于发酵的“梦工厂”非厨房莫属。食物是有感情的，每一盘菜端上餐桌，不单单只是一个物理加热的过程，从构思开始，一个女人的情感和智慧已经慢慢发酵了。当然，厨房这个“梦工厂”本身就是把双刃剑，它如同人们所说的纽约那座城市，驾驭得了它就是天堂，驾驭不了它就是女人的地狱。而一个懂得将幸福发酵的女人，是不会被这把剑刺伤的，轻松驾驭，你永远是自己厨房最大的王。
　　 走过青涩，也曾走过慌乱，如今，已然步入不惑，我只想做个浑身散发酒酿香味的女人，或者，干脆把自己酿造成酒。人生的苦涩，经历时间的发酵酿造，总能渗出它终极的甜味来。
　　 习惯早起一杯暖暖的红茶，午后一杯普洱，喜欢用纯牛奶当成水来发面烙饼，不知不觉，发酵的酿香早已包绕了我的生活。而厨房里的那点酿造技能主要来源于母亲的言传身教。母亲的病逝曾让我很长时间恹恹的，打不起精神再去侍弄。随着时间的推移，那种疼痛一天天变淡，可她那几样拿手的发酵食品却在心中越发浓烈地发酵，那股久远的浓郁与芳醇痒痒地诱惑，不由想去练习、去尝试。
　　 母亲在我的记忆里是个发酵高手，也或许是贫穷与节俭进一步强化了母亲的发酵手艺。在没有冰箱的夏日，锅里剩下的半碗米饭，被母亲揉进些许碾碎的“糟曲”，就在那个蓝边的大碗里，拌匀、拍紧，中间留一个凹窝。那一夜，我少年的梦必然是甜蜜的。同样给我幸福回味的，还有母亲的豆瓣酱、臭豆腐和臭黑鱼。儿时的幸福总与母亲的发酵食物有关，那也是母亲浓浓的爱，在适合的温度和漫长的时间里，酿造给我们的期盼、等待与幸福。
　　 遗憾的是，我还不能像母亲那样给我的孩子酿出香甜的米酒，可我有异常灵敏的鼻子，也能买到中意的酒糟再加工。我拿手的醪糟蒸蛋仍是女儿的最爱。我相信，也许哪天我就会在那洁白的“酒曲”面前突然开窍，孩子们在揭开米酒酿的瞬间，惊喜地发现，我酿造的香甜正幸福弥漫。
　　 今天儿子特意点了葡萄酒烧排骨。我搬出盛夏亲酿的那坛葡萄酒来。这玻璃坛的设计就很贴心，轻轻拧开龙头，一股醉人的芳香随着这澄清的琥珀色的液体流进小碗里，起身的瞬间，竟然莫名激动起来。这真的是我那些其貌不扬的葡萄吗？是我亲自种下的葡萄？那些青的红的，熟的半熟的，经过一夏的发酵，都酿成了酒，酿出了这混合着淡淡蜂蜜甜的浓浓的果香（我清楚地记得我将半杯湖南的野生蜜与冰糖一起搅拌进去了）。我浅尝了一口，竟有些飘、有些醉了，喉管里热热的，甜甜的，享受自己亲酿的甜美，这本身就是一种幸福。
　　 我将一大碗葡萄酒浇进排骨里，厨房里顿时升腾起一股浓烈的香味。慌忙盖紧锅盖，我要将这幸福的味道趁着火候与精挑细选的排骨再一次发酵，弥漫，醉了那爷俩。当然，也醉了我自己。
　　 今天，当全名都在讨论“幸福感”这个词，热议幸福感与健康，与时尚，与奢侈品的关系，我却静静坐在电脑前，除了思索这个词，我还行动起来，把我的爱与我略显单薄的简单幸福，拌在一起，悄悄发酵，静静酿造，让它们变得更浓，更厚，更强大，更快捷。
　　 找点时间，花点心思，给我们简单平淡的“幸福感”来点刺激吧，让它在胀热下开始酿造，无限放大。 把我们的才情发酵吧，去轻轻激发思索的兴致，去开发，去创造；去把生命中的苦涩发酵吧，祛除酸，祛除痛，用发酵的热量来抵御生命的酷寒！去将我们的亲情、友情和爱情发酵吧，漫长的人生真的太过平淡，甚至凄苦，人生能有几回醉？何不酿造如酒的情感，紧紧围绕我们的至亲至爱，让他们在如酒的芳醇中沉醉。
　　 我知道我还算不上一个深谙发酵的女人，但我愿意不断练习。我享受酿造这种被幸福包围的的感觉。我更愿意顺便把自己也发酵了。任醇香与芳醇挥发，任凭甜蜜的香味把我小小的幸福围绕，让我静静地待在时光的魔术里，做个幸福的“酵母”，酿造如酒的情感，陶醉了你，也陶醉了自己。
　　 对于酿造，我充其量算一个小小的工匠，时光才是那个最大的魔术师，而我们温暖湿润的胸怀，就是最好的容器；漫漫人生，让我们静静地从冷漠间酿出温馨，从平淡里酿出浪漫与激情，从苦涩中酿出甜蜜与芳醇，让简单酿出深刻，让平庸酿出华彩，让狭隘酿出广阔与无垠……