快乐旅途，戏题三首：开封府、胡辣汤和美食歌

快乐旅途，戏题三首：开封府、胡辣汤和美食歌
　　 作者：胡春雨
　　
　　 暂别密州赴东京戏题
　　
　　 晨逢张正道，夕别东坡仙。
　　 超然凌古台，东武会群贤。
　　 汴梁道不远，葛衣游金銮。
　　 逆旅唯何事？酒足睡方酣！
　　
　　 己亥之夏，余自蓬莱、青岛次第至诸城，乘间拜谒诸城前贤遗踪。诸城古称东武，宋时称密州，为画圣张择端故里。正道，择端字也，今人于岔路口村建故居以资纪念。东坡知密州凡两载，政绩卓著，济斯民于蝗旱之灾，所为诗文二百余篇，至若超然台记、把酒问青天、老夫聊发少年狂、十年生死两茫茫，皆其千古名篇也。古超然台为诸城名胜，历代贤达题咏者甚众，盖坡仙到处，莫不为山川增色也。择端绘清明上河图，素号神品，千载之下，使万代有以谛视汴京繁华，不至湮没，其功岂不伟欤？然择端待诏徽宗时，不数年而靖康之难作，东京梦华，化做飞烟。是故上河之作，落日之余晖也，思之令人伤怀！是夜，予乘火车赴开封，旅途无事，聊以诗酒自娱尔。
　　
　　
　　 车次商丘食胡辣汤戏题
　　
　　 逍遥奋马蹄，解鞍啜羹汤。
　　 胡饼堪良佐，羁旅慰衷肠。
　　 何必严阁老，苦意饵庙堂？
　　 商丘古商都，商道万年长！
　　
　　 自解：
　　 胡辣汤为河南名吃，唯逍遥镇最知名，其地去商丘约三百余里。商丘，殷商故都也，中华商业发轫于斯。己亥孟夏，余赴虞城开庭，先赴商丘补证。晌午方至，饥肠辘辘，食胡辣汤而美，佐以肉饼二，其价甚廉。其状粘稠，若土褐色，入口酸香开胃，颇有羊肉之膻香，与予畴昔在鲁所食者，大相异趣。
　　 小店榜斯汤之典故云：明时严嵩为阁老，思所以谄媚君上，乃以胡辣汤献之，名曰“御汤”。明亡，辗转流入民间，遂为中原美食。噫！严嵩，奸相也，与吾民间小吃，果何干耶？商丘，固华商发轫之所，商道流布，润泽天下。大抵华夏各地美食，虽各因物产风气之所宜，然美食文化之形成，莫不籍商业之伟力焉，亦商业开物成物之一端尔。
　　 聊缀数语，以志其事。
　　
　　 旅途美食歌
　　
　　 湖北方食热干面，中原又啜胡辣汤。
　　 窑湾运河船菜好，古沛帝里狗肉香。
　　 西秦凉皮平天下，河东面道如味长。
　　 关外乱炖杀猪菜，岭南煲仔任君尝。
　　 岂识江淮臭鳜鱼？金陵盐鸭呱呱棒。
　　 海右甜沫圣城糁，到底矜夸齐鲁邦！
　　
　　 九州上下风物殊，南国精致北豪壮。
　　 民生日用食为天，味蕾花开色飞扬。
　　 伊尹干汤由滋味，五味调合王殷商。
　　 老子昌言烹小鲜，无为才能安四方。
　　 小吃以简成其大，君子享之味中肠。
　　 茫茫禹迹六合远，情思浓处皆吾乡。
　　
　　 自注：
　　 湖北句：武汉为湖北省会，热干面惟武汉最知名。
　　 中原句：河南素号中原，胡辣汤以逍遥镇最佳。
　　 窑湾句：窑湾，苏北运河古镇也，其船菜多取自河鲜，风味独具。
　　 古沛句：沛县为汉高祖故里，樊哙微时屠狗其间，沛人迄今好食狗肉。
　　 西秦句：陕西故秦地，凉皮风行各地，平展呈圆形，真所谓平天下矣。
　　 河东句：黄河之东，今山西之地也，面条种类繁多，亦饭亦菜亦汤。
　　 关外句：东北杀猪菜，风格粗犷，有如其名。
　　 岭南句：广州等地煲仔饭种类繁多，饭菜合二为一，以锅仔煲之。
　　 江淮句：安徽地处江淮，其臭鳜鱼味道浓郁，为徽州名菜。
　　 金陵句：南京古称金陵，其地多水，盐水鸭、桂花鸭皆甚知名。
　　 海右句：海右，济南至别称也；圣城，济宁也，为孔孟故里。
　　 伊尹句：典出《史记·殷本纪》：“伊尹名阿衡。阿衡欲干汤而无由，乃为有莘氏媵臣，负鼎俎，以滋味说汤。”殷商开国元勋也。
　　 老子句：典出《道德经》第六十章：“治大国，如烹小鲜。”毛传云：“烹鱼烦则碎，治民烦则散，知烹鱼则知治民。”