包子大王老张的糗事

摘要：通过领导下基层，包子大王因各级领导的重视反而忙中出错的故事。 临沂联动公司有个食堂，主要是做员工餐，偶尔也做一两回内部招待，那得看领导的兴致，平常一日三餐，日出日落，倒也没有什么特殊的地方，当然这麽说也不准确，因为食堂的老张师傅就是个特殊的人物。老张其貌不扬，蒜头鼻子厚嘴唇，小眼睛搭拉着，似乎只能看到眼前的事物。如果把老张放在人堆里，一定很难被发现，普通的不能再普通，平凡的不能再平凡。就像放在地上的一堆石头，如果你是瓦匠，你总是先要挑方正的用，老张几乎在最后才可能被选上，可见他有多么一般了。尽管这麽比喻也不够准确，但确实找不出更为恰当的比喻了。
　　 可是你要真这麽想，那就大错特错了，老张不是普通人，老张身怀绝技，很低调，也可能他个人并不知道那也算绝技。老张是个厨师，聪明人都知道，绝技一定跑不出厨房去，不是烹炸煎炒就是蒸煮炖熬，是啊，还真猜对了，老张的绝技是蒸，准确的说是蒸包子。
　　 老张和的面，不软不硬，发好了，内部有一些小孔，表面光滑柔软细腻；老张调的馅，色香味无可挑剔，浓淡相宜，不管是猪肉的，牛肉的，巴鱼的，三鲜的，都看着那么鲜亮，最后都要从他自己带来的纸包里抓一点粉状的东西洒在馅里，搅拌均匀。包子的形状是圆的，大小适中，玲珑剔透，看老张那双大手粗壮有力，真很难相信包子是他包出来的，就好像看到一双农民的粗手能绣出花来的一样难以置信。但确实是他包的，而且是干净麻利快，这都是大家亲眼所见。包好了，放在笼屉里，座在老张自己盘的炉子上，大火二十分钟，焖三分钟，出锅。那真好像贵妃出浴，又白又软，个儿长了一圈，包子折儿像是机器压出来的，模子扣出来的一样，想找个不一样的都很难。老张拿平盘摆上，四个一盘，放两层，桌上一放那真叫面儿，看着便迫不及待了。拿筷子夹一个，先咬个小口，把汤吸一下，顿感面香，馅香，混合香直入口腔，这种感觉直冲大脑，那时脑子几乎是一片空白，只有包子的味道留存，甚至会想到：生活会如此美好之类的大道理。当食品能让人产生联想的时候，应该是很高的境界了。如此好的美味自然是人见人爱，过口难忘，很快临沂联动没有人不知道的，连山东联动的领导也很快知道了。
　　 有一年的某一天，山东联动的一把手李振鲁到临沂考察，临沂老总向全问午饭怎么安排，李振鲁说，就在食堂吃，听说你们这儿有个包子大王，今天就尝尝他的包子。向全做事扎实，亲自跑到食堂对老张交代了几句：省里一把手来了，这是他第一次在食堂吃饭，而且是奔你的包子来的，一定要做好，十二点整出笼，这是个政治任务。向全说的很严肃。说完了向全还不放心，又给分管后勤的副总说了一遍，分管副总知道李总对于向全的影响，哪里敢怠慢，赶紧跑到后勤科找到司务长认真的交代了一遍，然后又到食堂亲自找到老张叮嘱了几句。司务长更不放心，索性就到食堂盯着，以免出差错。老张哪见过这阵势，从听到这消息，剁馅子的手就一直的抖，腿也站不稳了，肥大的裤脚像被风吹着，不停地抖动着，嘴里自言自语：肉馅别太碎了，但也不能太大了。原来三下两下就完的事，今天多费了一半的事。和面的时候，原来都是放上面，倒上水，右手一搅合，左右手揣几下就好，今天不行了，软硬的拿不准了。好歹靠到十一点半，把包子上了笼屉，只要把炉火拾掇好了，半小时之内万事大吉。可就在这个时候，向全抽空跑到食堂来了，问：老张，怎么样，十二点开饭，没问题吧。没问题，老张头也没敢抬的答应道。向全一溜小跑的走了，老张怕炉火不旺，拿起炉条钩了一下炉子。一会儿，副总又来了，还是一样的问话，老张还是一样的回答，说完了，老张又象征性的钩了一下炉子，不如此似乎看不到他对副总的重视。再过十几分钟，就差不多了，老张坐在小板凳上喘了一口粗气。司务长一直在跟前盯着，一看老张叹气，他便语重心长的说：老张，今天可千万不能掉链子啊，我的身家性命可都在你这包子上了。尽管老张知道，司务长这是玩笑话，不能当真，但他还是坐不住了，站起身来拿起炉条又去钩炉子了。说也是巧合，炉底居然结了一块大熘渣，老张钩了几下，没钩动，几个领导的嘱托，交代似乎在他身上生了无数的力气，也似乎在他心里积了许多的怨气，两股气合而为一，运动到了他的手上，于是他钩住熘渣，双手用力的一钩，轰然一声，炉箅子就掉了下来，火碳也都跟着下来了，老张一屁股坐在了地下，旺盛的炉火在风口下仍然熊熊燃烧，把老张的脸烤得通红。司务长一看急了，双手拍着大腿：这可怎么办，这可怎么办，我的前途可都让你给砸了。老张坐在地下，看着逐渐下去的蒸汽，一脸的麻木。可司务长毕竟是司务长，反应相当快，他迅速地跑到大街上，找到一家也算不错的包子铺，正赶上肉包子出笼。他这才喘了一口粗气：老张的包子今天是蒸不熟了，只能拿这救命了。