洋生姜

　　 洋生姜，又名鬼子姜，它真正的学名却叫菊芋。它是菊科向日葵属中，能形成地下块茎的植物。
　　 我一直对洋生姜有份特殊的情感。它不但会勾起我对往事的美好回忆，更令我想念当年一起用它佐餐的朋友。
　　 每逢新春，洋生姜在地下越冬的块茎，就会在回暖的地气感召下，发出嫩芽，将泥土顶破，来到充满阳光和雨水的世界。经过一个长长夏季的生长，它会长成酷似向日葵那样的瘦弱的株棵，然后在8、9月开出黄花。由于它们多半由头年块茎自然生发而成，故多为丛生。开花季节，一片金黄，甚为养眼。从仲夏到到深秋，花期结束时，它们在地下就会生长出丰硕的块茎。人们可以挖出块茎，获得可爱的洋生姜。
　　 洋生姜的食法也很简单。一般不讲究的，也就是把它洗净略晒一下，然后浸泡在预先准备好的糖醋汁水里，还可放点盐、酱油和味精。盛装的容器用罐头瓶密封比较好。两周之后，就可以食用了。泡制成功的洋生姜，口感很好，有点脆，酸中带甜，不但佐餐，连空嘴吃都爱不释口。现在想起，还食欲大增哩。
　　 可惜！已有不少年头没见过洋生姜的踪迹，连市场里也不曾见过其身影。当年在一起说它、赏它、挖它、泡它、品它的朋友，早已失去了联系，现不知在何处，何年何月才能再见到它们和他们……