闲聊姓氏广告

现如今您只要打开电视机就会看到铺天盖地而来的广告，汽车、酒类、运动鞋、化妆品、旅游、服装、食品、药品、饮料等等，广告的画面是从耄耋的老人到呀呀学语的稚童，从妙龄女郎到潇洒英武的男人，从北极的冰天雪地，到海南的热带风光，忽而碧蓝的大海、忽而是险峻的高山，一会儿飞机、一会儿汽车、一会儿轮船，那真是无所不在，无所不能，语言委婉极具诱惑力，俊男靓女纷纷出镜亮相，动漫，虚幻，图片，实景方式多多也甭管您是愿意看哪？还是不愿意看哪，一股脑的涌入您的眼帘，真可谓是五花八门，各领风骚。不可否认广告中也有虚假的，这也令许多名人在广告上不大不小的栽过跟头。
　　 当然，现代商业市场中广告有多种多样形式，其中就有一种是以姓氏或是以人的名字做广告的，如今走在街面上时常可以“王老吉”凉茶，以“李宁”为商标的运动鞋、运动服等系列产品，“马应龙”的药品等等，开始时还觉得新鲜，看的多了也就习以为常了。
　　 有个笑话说，某条大街的街面上新开了一家“牛肉拉面”馆，有个人路过此地时感到有些饿，就进到牛肉拉面馆里吃了一碗拉面，吃到最后时竟然未见倒一丝牛肉，心里就有些不快，对服务员说道；“你这牛肉面里没有一小块牛肉，还叫什么牛肉拉面？还收取15块钱，亏心不亏心，把你们老板叫来，我得问问？”
　　 服务员很淡定的向里边的厨房大声地喊道“老板，有食客找你！”
　　 “谁找我！”话音刚落，一个胖老板慢吞吞的走过来问明原由后和颜悦色的说道；“先生，本人姓牛名肉，我亲自做的面条当然叫牛肉拉面，和牛肉没关系。”一句话，差点没把那位食客噎死。
　　 咱们就聊久远一点的姓氏广告，一提“张小泉”大家心里立刻就都明白说的就是杭州的张小泉刀剪，而在北京则是家喻户晓的王麻子刀剪，形成了南张北王的格局。小吃一提汤圆您就会想到四川的“赖汤圆”一提到包子您就会想到天津的“狗不理”看到“吴裕泰”“张一元”几个字儿您就会想到茶叶，一提到“小肠陈”就会知道是卤煮火烧。这些就是广告带来的效应，虽然那时候还没有专业的广告公司，那不要紧，好的产品都是口碑相传也就是最原始的流动广告。
　　 在老北京城内有许多五行八作的店铺及产品都是以人的名字命名的，不知道属不属于广告的范畴，青山给您说上几个，城南有烤肉宛、城北有烤肉季、素菜刘、谭家菜、爆肚满、面人郎、泥人张、风筝哈、葡萄常、炉灶曹、奶酪魏、包子杨、豆腐脑白、玉器王（王树森）、象牙杨（杨士惠）毛猴曹（曹仪简）、刻刀张（张凤鸣）、羊蝎子李、糖葫芦王等等。
　　 话说大清朝顺治年间，晋商王青山在北京城南的菜市口开了一间名叫“万顺号”的杂货铺以此为生。大清嘉庆二十一年王青山的传人正式挂出三代“王麻子”牌子，所销售的刀剪都打上了“王麻子”三个字。要说王麻子的后人做刀剪可是下了辛苦动了心思也出了名，创造出了鼎鼎有名王麻子刀剪。而最大的失败就是没有申请商标专利，导致汪麻子，旺麻子，老王麻子，小王麻子，真正的老王麻子刀剪等山寨货如雨后春笋般的涌出，令人分不出谁真谁假。就连那些间天串胡同卖膏药的散兵游勇们都来伸一腿从中瞎裹乱，取名叫“王麻子狗皮膏药”，这都是那跟哪儿啊？这才叫看热闹的从不嫌乱。
　　 王麻子刀剪以刀口锋利，外表乌黑发亮，仿佛如虎牙的利齿一般，享誉京城，素来有“黑老虎”之称。至于这种剪刀首创的本主是否脸上真的有麻子？是不是来料加工？时至今日一切似乎都不重要了，在人们思想中早已转换为王麻子天生的就和刀剪有缘，王麻子就是刀剪，而刀剪就是王麻子。不知道您仔细的想过没有，王麻子很可能是王青山的一个外号。
　　 这个世界可真奇怪，“麻子”这一个词语似乎也成为了香饽饽，而且是声名远播。就连一道普通的四川豆腐菜都赋予了流传千古美名——麻婆豆腐，不知道老北京的风味菜品“麻豆腐”小吃“麻团”天津十八街的“大麻花”是否也能得此殊荣。
　　 这波商战也惠及到了另一位大清朝的奇人，江南落第秀才王致和。他发明了臭豆腐也发了财，也成立了自己的酱菜园子——致和酱园，以大名鼎鼎的臭豆腐为主打，地点就在前门外的延寿寺街，此时是大清康熙十七年。王致和他老人家还没从成功的喜悦，滚滚的财富中醒来，几乎一夜之间就冒出了许多素不相识的同行，玉致和、汪致和等臭豆腐的品牌，同老本家王致和展开了激烈的竞争。王致和本来是可以一统臭豆腐江山的，谁承想一枝独秀的市场风云突变竟变成了臭豆腐界三足鼎立的局面，王、玉、汪三家各领风骚，如此纷乱的局势而令他始了未及，他也犯了和王麻子同样的错误，没有保护好自己的知识产权，也没及时的进行商标注册。
　　 这波商战从大清朝打到了民国，又到了本朝历经几百年，直到了前十几年才有了最终的归属，真可谓是旷日持久，可以申请吉尼斯世界纪录了。有句歌词写得好；不是你想不明白，是这个世界变化太快。其实任何买卖的金子招牌都是靠良好的信誉，质量高、货真价优，精良的技术而创造出来的，绝非是信口雌黄的瞎忽悠。
　　 古时候做买卖就有假冒的，现如今是后继有人，这些行当从来也就没有杜绝过。九十年代初西直门火车站旁就有一位骑着三轮车买年糕的小贩，三轮车的平板上摆着一个玻璃罩，那是锃光瓦亮啊！玻璃罩下的案板上平放着一大坨年糕，一层雪白的江米、一层红豆沙、一层江米、一层枣泥、一层江米，一层果料、上面还洒着青红丝，一看就令人有了食欲。玻璃罩上放有一块挂着红绸子牌匾黑底金子上写三个大字“年糕王”非常的气派，也令我产生了疑惑，一个骑三轮车买年糕的挂块牌匾起个“年糕王”的名字吹嘘一下这我都理解，可那个落款我就不明白了，是一位国务院XXX的名字，是否同名我不知道，这就有些玩大发了。人家就是题字也轮不到你这个骑三轮车买年糕的，那不是钱的问题。兄弟，你也太能忽悠了。
　　 民谚有“回民手中两把刀，一把切羊肉，一把切年糕”我只知道京城旧时南城有一位年糕张，京城北何时又冒出了一位年糕王。估计用不了多久年糕赵、年糕李，就会像雨后春笋班的涌出。顺便提一句，年糕和小枣切糕是有区别的，切糕一般都吆喝“小枣切糕”以后再聊切糕和年糕。
　　 在民间常有用姓氏和手艺或产品连在一起进行称呼，也可以算是广告吧。名气大是有益的一面，但也促使店铺原有的字号被人们渐渐的遗忘掉，这也是不利的一面。如卖爆肚的西德顺和金生隆两家字号人们都感到很陌生，而一提爆肚冯，爆肚王的声名却是如日中天，弄得四九城里的食客们是无人不知，那个不晓。北京南城地区还有卖小吃豆汁的“豆汁何”，“豆汁徐”两家的买卖做得也很火。尤其是炝拌苤蓝丝，辣、脆、鲜，那真是一绝，许多当时的名人都来此店铺喝豆汁。而真正起家老店的字号“月兰斋”，“正源斋”的字号还真没几个人知道。豆腐脑白的字号是“悦来轩”，美味在于卤汁；年糕张的字号是“长茂轩”，馅料多样色泽诱人；肉饼倪的字号是“隆德斋”，名在肉馅鲜香的味道，那时是否有王守义的“十三香”青山可不知道。
　　 许多老字号的名称因为年代久远或者是其它的原因湮灭在历史的长河中，但带有姓氏的名称却让人们经久不忘，因为手艺地道。就拿“茶汤李”来说吧，人家的发祥地就在阜成门内的宫门口。“茶汤李”本名李泉，是一位很有经营意识的人，从一开始就从原材料上抓起，糙米、黄米等原材料都是自己亲自到原产地采购，从来不买大路货。自己炒米，自己买了一头小毛驴在碾房内碾米，各个环节点都是亲历而为，不敢有半点疏忽。
　　 “茶汤李”的茶汤不但要求食材质量好，冲茶汤的技术也是一绝，一把底部烧炭的大紫铜壶烧的开水噗噗作响，左手拿碗置于铜水壶嘴的下方尺余远，右手执壶微微倾斜开水飞流直下，左手拿小碗忽高忽低三进三退中接受高温高压的冲击水停而茶汤好。冲好的茶汤，色、香、味俱佳，把小瓷碗倒扣过来，碗内的茶汤绝不会掉在地上，这才是真正的好手艺，好产品，就会有好的声誉。
　　 据说，“茶汤李”在冲泡过程中如发现茶汤中有小小的干面块后立即倒掉绝不给顾客食用，再重新的给您冲泡一份茶汤，就是为了那份名誉，一块金字招牌。就这份手艺也是靠平时勤学苦练出来的，也非一日之功“看似寻常最奇崛，成如容易却艰辛”是最好的写照。
　　 “馅饼周”店号的名字可谓一语双关，本人姓周名小亭，开个铺子“同聚馆”卖砲羊肉捎带着卖牛肉馅饼和米粥。常言道；有意栽花花不发，无意插柳柳成荫，为周老板露了大脸，出来大名的不是砲羊肉，却是牛肉馅饼和京米粥。“馅饼周”的名字起得非常的好，巧妙的利用了“周”“粥”偕音，通俗易懂更容易记住。而真正的大号“同聚馆”几乎被人淡忘了，您瞧着有点意思吧。
　　 “十月燕京冷朔风，羊头上市味无穷。盐花撒得如雪飞，薄薄切片如纸同。”这首小诗出自《燕京小食品杂咏》说的就是京城内一道名小吃“白水羊头”制作者就是鼎鼎有名“羊头马”至于制作方法那是绝对要保密的，其它的都在诗文中写明白了无须青山赘述。味道，那还用说，几百年的老手艺。
　　 还有些店铺起名更具特色也更有创意；“馄饨侯”，清真的“爆肚满”即有姓氏，又是字号。“馄饨侯”是用大骨棒来熬汤煮混沌，馄饨皮薄如纸半透明，馅料鲜美回味无穷更不许偷工减料，而且包馄饨的手法奇特，成品状似一只长着两只小耳朵的猴头因而得此名号，而店名恰恰也是“馄饨侯”。鼎鼎有名而又最直白的莫过于清真“白魁老号饭庄”。收工！就写到这里。
　　 癸巳年十月，一蓑烟雨任平生。