旧事一二

在学校吃饭，几乎每天早饭都有玉米糊，这让我想起了父亲做的玉米糊。它虽然比不上珍馐佳肴，但那味道在我的味蕾上长久停留，并化为我童年中极为斑斓的记忆。
　　 我们家夏秋是不吃玉米糊的，只有在冬天的时候才吃。
　　 北方农村过冬的时候，吃的最多的菜就是大白菜。他们烹饪白菜，不要求有精湛的厨艺，能下饭就行。有的将白菜储存在地窖里，来年打春的时候还能吃，有的将白菜屯在墙角，而后盖上稻草和塑料布，这样以防止冻坏。我们家一般先做饭，后炒菜，因为煮饭需要的时间长，而菜熟得快，这样的话，很快就能吃了。
　　 炒好菜后，水也沸腾啦。父亲从面缸里舀出半碗玉米面，加凉水，用筷子搅匀，然后缓缓倒入锅内，并把先前切好的豆腐丝儿和丸子，一并放入锅内，撒少许的盐，过少时，就可以喝上味道鲜美的玉米糊了。在上桌之前，父亲会在碗里滴几滴香油，放点儿香菜，这样既美观，又能激发食欲。我们一大家子，喝着玉米糊，吃着馒头，就着白菜，浑身暖洋洋的。这是一种吃法，还有另一种吃法，那就是把馒头切成小块儿，放在锅里，玉米糊泡馍，这样吃，味道也不差。冬天很冷，早上喝一碗，周身暖意滔滔，做事也有力气。
　　 冬去春来花又开。脱去厚重的棉服，换上轻便的春装，没有严寒统御的大地，心情也美美的。田间生长出很多的蒲公英和苦菜，听人家说，这些植物可以当菜吃。去其苦涩，凉拌热炒均可，营养价值丰富，味道也极好，但我没有吃过。还有榆荚，可以摘下做榆钱饭。关于它为什么叫榆钱，有这样的说法。唐诗有言“门前榆荚巧似钱，摘来沽酒君可否”，其状如铜钱，因而得名“榆钱”。刘绍棠曾在他的散文《榆钱饭》中说过，那是他难以忘记的味道。我曾摘榆钱数两，以玉米面和之，加上枣泥，佐以适量的糖，揉成面团。之后将面团擀成五六毫米的面片，然后切成方块儿。烧水，放上笼屉布，把它们码好，盖上锅盖。蒸上半小时，就可以吃啦。揭盖，香气扑鼻，是榆钱的清香，食之，香甜可口，可以当甜点，也可当主食。这些自然馈赠的新鲜食材，生于大地，既能带来感官上的审美享受，又能果腹，一物多用，令人赞誉。
　　 到了夏天，田埂沟渠上长满了一种叫杏仁菜的植物，它更加美味可口。采其嫩芽，用热水焯一遍，去掉叶绿素和其中的杂质，保证它的干净卫生。往锅里倒少许植物油，放蒜爆香，并加入花椒和生姜、葱、青椒，炒至三分熟，加入杏仁菜，三两分钟即可。放入食盐，搅匀后，就可以大快朵颐，一饱口福了。
　　 这些难上宴席的小菜，很清淡，很可口，可我感觉，它们一点儿都不输那些大菜。自己做，兴味盎然，为生活增添一份乐趣。做好之后，颇有价值感，也能与好友共食。生活当中需要这样，懂得创造的人，才会更幸福。以上所写，不过是一个“山寨吃货”的经验心得罢了，他爱吃也爱说。