——糯米水磨粉

过年时，南方人要吃汤团；北方人要吃元宵。
　　 汤团与元宵，其实是两种食品。
　　 汤团是糯米磨的水磨粉做的；元宵是用干的米粉为原料的。
　　 汤团要一只只包起来；元宵是放在匾里面滚出来的。
　　 汤团元宵都是我的最爱。就是不敢多吃，怕不消化。
　　 现在的汤团也有用干的糯米粉加水和的。
　　 不过与水磨粉做的滋味相差甚远。
　　 前几天到上海城隍庙的宁波汤团店吃了一碗价格不菲的汤团，味道不及以前多啦。
　　 于是我想起了儿时磨水磨粉的情景。。。。。
　　
　　 虽说糯米当时是配给的，数量也不很多，大概每人二斤左右吧。但粉还是要磨的。因为过年吃汤团是江南的风俗。
　　 糯米不够就用粳米凑呀。味道虽逊，聊胜于无呀。
　　
　　 由于是石库门房子的邻居。如同一家人一样。早就说定每家磨粉的顺序。
　　 一般总是有磨子的那家先用。然后按说定的先后一家家干下去。当然磨子是不必移动的，因为太重了。
　　 磨粉的场地肯定是在我家。我家住在楼下客堂。
　　
　　 隔夜先把糯米淘洗干净浸在水里。
　　
　　 第二天开始轮流磨粉。
　　
　　 一手舀来一手磨。粉浆从磨子的缝里流下来，流到下面的盛器里。
　　 一家磨好用清水冲洗磨子后，换一家接着磨。
　　 一般五六家的米一天能磨完。我家总是最后一家。
　　 但磨完后大家都会来帮忙揩桌椅，拖地板，搬磨子。大家都笑逐眼开。
　　
　　 邻居小朋友读来凑热闹。大家都为过年出把力。
　　
　　 磨好的水磨粉可以吃到正月十五呢。
　　
　　 现在基本上没人磨粉了。年味儿也少了许多。
　　
　　 不过上海老街上有磨粉的磨子，我也会过去转几下，过过瘾呀。