家常菜的演绎

我觉得“演绎”是个很智慧的词，能够演绎的人是聪明的。百度百科里说：“演绎，就是一种生活，自己思想里的生活，用文字去描写，用感情去体会，不同的剧本，不同的角色，但是塑造的却都是自己内心的世界。”
　　 最近的“且行且珍惜”，被微信、微博、各种媒体文章演绎到疯狂的程度，甚至高中老师上课前也要说一句：“听课容易，讲课不易，且听且珍惜”。
　　 我却很是欣赏另一番演绎，能够给我们的生活带来启示的发挥，比如：胖星儿在《跟胖星儿学做菜》中对家常菜的演绎。
　　 清炒菜心是很家常的一道菜，非常简单，但是胖星儿说：“请客人，炒蔬菜也要做得精致和细腻，在菜心下锅之前，先将泡软切碎的海米炒香，然后下菜心、调盐，出锅前撒入事先烘脆的小段油条，这样一盘海米油条炒菜心就要显得郑重很多，也别有特色。”当然，清炒菜心的变化还有：香菇菜心、蒜蓉菜心、豆豉菜心、肉末菜心。包心菜、空心菜、小白菜这些绿色蔬菜也能产生很多变化，让家常餐桌和宴客桌更丰富。
　　 红烧肉在家常菜中的地位无菜可及，很多人都爱吃。家里宴客时端上一碗红烧肉，既显亲切又勾人食欲，可是人人都会做红烧肉，这时候，只要用些心思，把一些新鲜或者名贵材料与红烧肉搭配组合，普通的红烧肉就可以“升级”为富贵红烧肉，使家常的红烧肉有了不寻常的味道。比如：将鹌鹑蛋煮熟后过油炸的表皮发皱，放在锅里和红烧肉一起炖，然后盛入瓦罐或竹筒等别致的容器里，会显得更加隆重；蘑菇、土豆、春笋、墨鱼、鱿鱼都可以加入和红烧肉一起炖，这些食材吸收了红烧肉的肉香，让红烧肉更好吃不腻，也多了更多变化和演绎。
　　 说到家常饼，胖星儿从最家常的葱花饼讲到韭菜盒子、肉松饼、芝麻酱甜饼和黑椒肉末饼，其实这些还可以有更多的变化。我做过一次菠萝煎饼、一次香蕉煎饼，吃起来很好吃之后，就认为所有新鲜的蔬菜水果都可以放在面糊里做成煎饼，兴奋莫名，觉得厨房真是一个神奇有魔法的地方。
　　 在《跟胖星儿学做菜》这本书中，只要学会做36道最受欢迎的家常菜，便可以掌握36种家宴升级版变化、108种新的排列组合、108道随心演绎，以及更多变化多端的无穷想象……
　　 我希望自己像胖星儿一样，把演绎的智慧发挥在让生活更美味、让自己更富有创意上。