浅谈抢秋膘

　　 凌晨，还没睡到自然醒，就被一阵雷鸣电闪惊醒。大雨如注，风助雨威，雨势不小啊。睁开眼睛，看着灰蒙蒙的天，一下子想起来，今天是立秋啊。
　　 立秋，是二十四节气中的第十三个节气。每年这一天都会感慨，叹时光飞逝，转眼一年的时间又过去大半。
　　 在北方有立秋“抢秋膘”这个习俗。这一天，无论汉族还是满族，家家都会买一些肉回来，炖肉或包饺子。虽然人们现在的生活水平提高了，吃肉是很平常的事，但为了应这个节气，家家还是按照旧的习俗，搞些讲究出来。
　　 盛夏，天气暑热，浑身燥汗，吃东西没有胃口，饮食上往往都贪凉偏食。大量的出汗，丢失了身体的许多水分、养分，人就容易倦怠无力，消瘦，俗称苦夏。用中医的话说，人体受热毛孔开放，就会阳气外泄，精气损耗，容易造成内虚。
　　 立秋这一天，也意味着暑去晾来，早晚温差开始加大。不管白天如何烈日炎炎，晚间却可以凉爽一下，肌肤不再湿热粘腻。在盛夏连续的高温日子里，心里就默念着，快到立秋吧，到了立秋就不那么热了。
　　 立秋之后，天气转凉，人们也开始有了食欲，对于盛夏造成的身体亏空，从这一天开始可以作些补充调理。
　　 过去老百姓立秋抢秋膘，习惯的办法是吃炖肉。选择带有肥膘的肉，切成大块用文火慢炖。加上葱、姜、蒜、肉桂、香叶、桂皮、陈皮、小茴香、甘草等自家配制的密料炖制，那醇厚的肉香是掩盖不住的，香味顺着门缝，窗口飘散出去，令大人小孩垂涎三尺。所以，炖肉，提供了人必要的营养、脂肪、蛋白、以及多种微量元素，又起到了增强肌体抵抗能力的作用，同时料包内的各种中草药的中和，对人体更是起到了祛瘟除湿、平补平泻的疗效。夏季损耗的体能，可以借此机会抓点膘回来。还有的人家包饺子，包包子。虽然各地各家抢秋膘的方式方法不同，但都是希望从立秋这天开始胖起来，壮实起来。民间又称“贴秋膘”。
　　 不管怎么叫法，目的只有一个，就是调养身体，以求健康。秋季养生，应以养阴清热、润燥止渴、清新安神的食品为主。
　　 早上我给朋友发去问候：“今日立秋，别忘了抢秋膘啊！”
　　 回答：“我的膘够了，还用抢吗？”
　　 是啊，人们现在的生活好了，鸡鸭鱼肉随时可以吃到，肥肉肥膘不再像困难年代那样受到青睐。人们的广开食路，聚会宴请，营养已经开始过剩，大腹便便者更随处可见。抢秋膘的习俗已不再那么热捧了。如果今天要吃些肉，多半也是应了习俗，讨个情趣而已。
　　 营养过剩会导致“三高”，“三高”对身体的危害人们已经开始重视。为了自身的健康，为了不拖累他人，人们已自觉地开始远离油腻厚味，健康饮食了。有的人，为了控制体重肥胖，更是过起了三年自然灾害“忍饥挨饿”的生活。
　　 这让我想起了小时候，我们真是盼着过年、过节呀。有时父母忙于家事操劳，忘了一些民间节日的，我们就会委婉的提示。如若他们还是“执迷不悟”，就顾不得矜持了，直接告知。父母先是一愣，然后会心地一笑，力所能及的给我们做些好吃的。往往是来得及就去街上买回我们爱吃的猪头肉，不赶趟了就上鸡窝掏几个鸡蛋炒着吃。对这，我们很满足。肚子没油水，吃啥都不嫌多，吃啥都香啊。
　　 记得小时候，妈妈说：“啥叫抢秋膘，就是嘴馋肉了。”
　　 爸爸回击道：“你那样说的才不对呢，抢秋膘的目的是为了身体壮壮实实的，准备抢秋收，干活有劲。”
　　 我赶紧抢话说：“小孩子吃肉抢秋膘，是为了快点长大，好帮大人干活。”
　　 妈妈说：“好，好，你们吃肉都有道理，就我没理，我不吃。”
　　 爸爸笑了，说：“你今天吃肉抢秋膘也有无数的道理呢，比如从今天开始给我们做饭更有劲，喂鸡喂鸭也更有劲。”爸爸的话说的全家都哈哈大笑起来。
　　 但是那时候吃肉得有条件：一是得有钱买肉，二是能买到肉。
　　 每到立秋这一天，妈妈就提醒我们，今天不能吃黄瓜，吃黄瓜会掉膘的。
　　 现在就不同了。生活条件好了，没有买不起肉的，肥肉一般还不爱买呢。好些人到立秋这一天，不但不吃肉，还要特意多吃几根黄瓜，以示减肥。尤其是那种“丰满丰腴”的人，或者正在减肥的人，把身上的肥膘减下去都不容易，干嘛还往上在贴瞟呢，这不是自寻烦恼吗？
　　 如今，“抢秋膘”和许多民俗一样，对于我们来说只是形式上的一种追溯传承，就跟三十晚上吃饺子，正月十五吃元宵一样。人们更多的是利用节日来表达一种亲情团聚和喜庆气氛。
　　 对于我们这些四体不勤、远离土地的城市人来说，节气，只是一个时间上的路标而已，远没有农民那样的重视体会。
　　 “一九二九不出手，三九四九冰上走，五九六九看杨柳，七九河开，八九燕来，九九加一九，耕牛遍地走。”农民，根据节气来进行春种秋收，适时播种收割。我们往往更热衷于节气的那些表象，做些衣物上的增减。不会有农民“春种一粒粟，秋收万颗子。”辛苦一年换来的切肤之喜。确切地说，城市人应属于利用这些民俗做个“吃货“而已。
　　 近些年，电视上经常播放许多公益广告。其中就有国人的许多陋习：如请客吃饭的铺张浪费现象。
　　 国人很爱面子，讲究排场，往往一桌大餐超过了食客的食量，许多粮食疏果就这样浪费糟蹋掉了。大众的消费理念是：宁可有剩余，也不能让客人吃不好，显得咱小家子气，没有诚意招待人家。可是，这样集腋成裘，积少成多。这种餐桌上的浪费汇总起来也是触目惊心的，我们每年餐桌上的浪费就达2000亿元，我们有没有惊醒和心痛呢？
　　 1922年11月13日，爱因斯坦访问上海，应著名画家王一亭之邀，到家吃饭。
　　 这是一顿异常丰盛的晚餐。
　　 “在哪没完没了的宴席上，尽是连欧洲人也难以想象的悖德的美味佳肴。”爱因斯坦在日记中写道。
　　 爱因斯坦的夫人爱尔沙甚至惊呼：“光是这些粮食就足够我吃上一年的！”
　　 “悖”，是混乱，违反的意思。悖德就是违背道德规范。爱因斯坦用这样的词句描写那场晚宴，看来他对这种浪费是极度愤慨了。
　　 我们从小就会背诵唐诗——悯农。可是，人们在许多宴请之时，谁能量食就俭，珍惜食物，做到爱惜盘中餐这一点呢？又有多少人想到了每一粒米都有农民汗水的影子？那些诗句只是从舌尖上掠过而已，真正践行悯农了吗？
　　 我国的粮食也依赖进口，也有许多贫困山区、贫困家庭的孩子吃不饱饭，我们的国家不是富得流油，甚至到可以不在乎浪费的程度。因此，反对浪费，杜绝浪费，视浪费可耻，需要全体公民的共同参与与认知。
　　 立秋，预示着秋天就要走近了。这让我联想起丰收景象：辽阔翻滚的麦浪，火红的高粱，金黄的玉米......秋天是收获的季节。
　　 今天立秋，抢秋膘，你抢了没有？愿我们大家在日复一日的一日三餐中吃的快乐，吃的健康，吃的文明。这是对季节的尊重，也是对农民的尊重，更是对资源的尊重。